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12.10.24 14:04 Uhr SWR2 SWR2 am Samstagnachmittag

Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis: Dinnete – die schwäbische Antwort auf den französischen Flammkuchen

Er ist dünn und kross und ein Klassiker auf vielen Herbst- und Weinfesten: der Flammkuchen, der in Oberschwaben als Dinnete, im Badischen als Dinnerle und in der Stuttgarter Region als Deie bekannt ist. Der Name verweist auf das Wort „dünn“ und damit auf die ausgewalzten, flachen Kuchen, die traditionell mit Zwiebeln und Schmand belegt werden. Ähnlich wie die französischen Flammkuchen werden die Dinnete aus Hefeteig gemacht, wobei Genussforscher Prof. Thomas Vilgis vom Mainzer Max-Planck-Institut bei seinem Rezept Dinkelmehl bevorzugt.

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25.11.24 07:59 Uhr NDR Info NDR Info - Nachrichten

Nachrichten

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Die Verteidigungsminister aus vier europäischen Staaten treffen sich in Berlin│ Industrieanlage bei Moskau in Brand gesetzt │ Die G-7 Außenminister kommen für 2 Tage im italienischen Fiuggi zusammen │Präsenzunterricht in Beirut wird bis zum Ende des Jahres ausgesetzt

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Die Deutschlandfunk-Nachrichten vom 25.11.2024, 07:30 Uhr

Die wichtigsten Nachrichten aus Deutschland und der Welt. Rund um die Uhr aktualisiert. Aus der Deutschlandfunk-Nachrichtenredaktion. Deutschlandfunk-Nachrichtenredaktion www.deutschlandfunk.de, Die Nachrichten

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25.11.24 07:20 Uhr Deutschlandfunk Kultur Politisches Feuilleton